Nussecken machen eine köstliche Ergänzung zu Ihrer Keksplatte! Hergestellt aus gemahlenen und gehackten Haselnüssen, einer süßen Aprikosenmarmeladenschicht und Ummantelt mit Zartbitterschokolade. Sie kommen immer gut an, vor allem aber in der kälteren Jahreszeit machen sie sich wunderbar auf dem Kaffeetisch.
Das Beste ist, auch nach 3-4 Wochen schmecken die Nussecken noch wie frisch gebacken. Dafür die Nussecken einfach in einer Dose aufbewahren, immer mal wieder eins naschen und genießen. Sie machen ein großes essbares Geschenk!
Nussecken – weich und kernig
Equipment
- Handrührgerät mit Knethaken
- Wellholz
Ingredients
Für den Mürbteig:
- 300 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 150 g Butter, kalte
- 2 Eier-(Kl. M)
- 1-Pck. Vanillezucker
- 1 Prise-Salz
Für die Nussmasse:
- 100 g Zucker
- 120 g Butter
- 4 EL Wasser
- 1-Pck. Vanillezucker
- 100 g ganze-Haselnüsse
- 200 g gemahlene-Haselnüsse
Außerdem:
- 200 g Zartbitterkuvertüre
- 5 EL Aprikosenkonfitüre
Zubereitung Nussecken :
1. Schritt
Für jene Nussecken muss im ersten Schritt der Mürbeteig hergestellt werden. Hierfür wird aus den genannten Zutaten mit einem Knethaken bzw. mit dem Handrührgerät ein glatter Teig geknetet. Hierbei ist wichtig, dass ihr in Stücke aufgeschnittene und noch kalte und feste Butter verwendet. Den Teig wird danach zu einer Kugel geformt und in Frischhaltefolie gewickelt. Danach wird er für 30 Minuten in den Kühlschrank gelegt.
2. Schritt
In der Zwischenzeit können die weiteren Schritte vorbereitet werden. Für die Nussmasse werden die Haselnüsse mit einem Messer zerkleinert. Den Zucker, den Vanillezucker, die Butter sowie das Wasser werden in einem Topf zum Kochen gebracht. Der Topf wird anschließend vom Herd genommen und die gemahlenen und zerhackten Nüsse dazugeben. Alles wird dann sorgfältig umgerührt und etwas abgekühlt.
3. Schritt
Der Backofen wird im Anschluss auf 180 °C bei Ober- und Unterhitze vorgeheizt. Ein Backblech wird mit Backpapier ausgelegt.
4. Schritt
Der kalte Mürbeteig wird nun auf dem Blech gleichmäßig ausgerollt. Wer kein Rollholz besitzt, kann den Teig auch per Hand in die entsprechende Form drücken. Mit einer Gabel werden anschließend mehrere Löcher in den Teig gestochen. Die Aprikosenkonfitüre wird nun darauf gestrichen. Anschließend wird die Nussmasse darauf geben und ebenfalls glatt gestrichen. Auf der mittleren Schiene werden die Nussecken etwa 25 bis 30 Minuten lang gebacken.
5. Schritt
Anschließend werden sie aus dem Ofen genommen und etwas abgekühlt. Wenn sie noch leicht warm sind, werden sie in gleich große Quadrate geschnitten und danach noch einmal in Dreiecke.
Die Zartbitterkuvertüre wird über einem Wasserbad zum Schmelzen gebracht. Die Ecken der Dreiecke werden nun hineingetaucht oder mit einem Pinsel bestrichen.
Die Schokolade wird nun trocknen gelassen und schon sind die Nussecken bereit, um genascht zu werden.
Viel Spaß beim Nachbacken und einen guten Appetit!
- Karotten Cupcakes ohne Industriezucker und butter - 23. Februar 2023
- Als Start-up mit Werbung sichtbarer werden - 8. Februar 2023
- Welche unterschiedlichen Kontaktlinsenarten gibt es eigentlich? - 29. November 2022
